Zdrowe żywienie odgrywa coraz większą rolę dla wielu osób, a szczególnie tych, którzy starają się utrzymać zdrowy styl życia i dobrą kondycję. Pragnąc gotować zdrowo musimy zaopatrzyć się w odpowiednie narzędzia i akcesoria do gotowania. Jedną z kluczowych ról w przyrządzaniu zdrowych i smacznych potraw odgrywa patelnia. Na rynku istnieje wiele rodzajów patelni, ale które z nich są najbardziej popularne wśród tych, którzy pragną gotować zdrowo?
Jednym z najpopularniejszych rodzajów patelni jest ta wykonana ze stali nierdzewnej. Stalowa patelnia jest idealna do smażenia różnego rodzaju potraw, nie wymaga dużo tłuszczu ani oleju do przygotowania dania, co pozwala na zdrowsze gotowanie. Dodatkowo, stalowa patelnia jest łatwa do czyszczenia, co jest bardzo ważne dla wielu osób. Innym rodzajem patelni, który cieszy się dużą popularnością, jest patelnia ceramiczna. Jest ona wykonana z wysokiej jakości ceramiki, co daje jej dużą odporność na wysoką temperaturę i uszkodzenia mechaniczne. Patelnie ceramiczne są doskonałe do przygotowywania zdrowych potraw, ponieważ nie wymagają dużo tłuszczu ani oleju do smażenia. Ponadto, klienci często wybierają patelnie z powłoką nieprzywierającą, ze względu na swoją wygodę i łatwość w utrzymaniu czystości.
Rodzaje patelni i ich zastosowanie
Wśród najpopularniejszych rodzajów patelni ze względu na rodzaj użytej powłoki możemy wyróżnić:
- Patelnie stalowe nierdzewne - wszechstronne i długowieczne. Posiadają dobrą przewodność cieplną i są odporne na korozję. Nadają się do smażenia mięsa, ryb, warzyw, a także do gotowania sosów i karmelizacji.
- Patelnie teflonowe, z powłoką nieprzywierającą - powłoka nieprzywierająca, najczęściej wykonana z teflonu, minimalizuje ryzyko przywierania żywności, co pozwala na gotowanie bez lub z ograniczoną ilością tłuszczu. Są idealne do smażenia jajek, naleśników, mięsa mielonego i delikatnych ryb.
- Patelnie z powłoką ceramiczną - stanowią zdrowszą alternatywę dla patelni z teflonem. Zapewniają również doskonałą przyczepność, co ułatwia przygotowywanie różnorodnych potraw. Nadają się zarówno do smażenia, duszenia, jak i pieczenia.
- Patelnie żeliwne - są niezwykle wytrzymałe i charakteryzują się doskonałą retencją ciepła, dzięki czemu równomiernie rozprowadzają i utrzymują temperaturę. Są idealne do smażenia steków, pieczenia chleba, zapiekanek i duszenia potraw. Wymagają specjalnej pielęgnacji, ale w zamian oferują doskonałe wyniki kulinarnie.
- Patelnie grillowe - mają specjalne rowki, które imitują efekt grillowania, pozwalając na przyrządzanie potraw z charakterystycznymi paskami i smakiem grillowanego jedzenia. Są świetne do grillowania mięsa, warzyw, krewetek i innych dań bez konieczności używania tradycyjnego grilla.
Jakie znaczenie dla zdrowego gotowania ma powłoka patelni?
Powłoka patelni ma ogromne znaczenie dla zdrowego gotowania. Dbając o swoje zdrowie, warto wybierać patelnie, które posiadają nietoksyczną powłokę. Dlaczego? Ponieważ niektóre powłoki na niskiej lub średniej temperaturze mogą uwalniać szkodliwe substancje chemiczne, które przenikają do gotowanego jedzenia. Najbezpieczniejsze i najzdrowsze są powłoki ceramiczne lub emaliowane. Dzięki nim można gotować na mniejszej ilości tłuszczu, co przynosi wymierne korzyści dla naszej sylwetki. Ponadto, taka powłoka nie zarysuje się tak łatwo jak tradycyjne patelnie, co sprawia, że są one łatwiejsze w utrzymaniu czystości. Powłoka patelni wpływa na to, jak jedzenie się na niej przygotowuje. Dzięki dobrej powłoce jedzenie nie przywiera do dna patelni, co ułatwia obracanie i mieszanie potraw. Dla własnego zdrowia warto zainwestować w dobrej jakości patelnię z odpowiednią powłoką.
Ciekawym rozwiązaniem jest patelnia nieprzywieralna Granita marki Galicja, w której wewnętrzną stronę pokryto nieprzywieralną powłoką z efektem kamienia. Dno, o bardzo dobrej przewodności ciepła, pozwala na szybkie uzyskanie równomiernej temperatury na całej powierzchni patelni. Całości dopełnia antypoślizgowy uchwyt. Patelnia nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek również indukcyjnych.
Patelnia ceramiczna, teflonowa czy patelnia żeliwna - która lepsza?
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, która patelnia jest lepsza, ponieważ każda z nich ma swoje zalety i wady, a wybór zależy od preferencji osobistych, stylu gotowania i rodzaju potraw, które lubimy przyrządzać. Patelnie ceramiczne są pozbawione szkodliwych substancji PFOA i PTFE, które są obecne w niektórych powłokach teflonowych. Ponadto, posiadają nieprzywierającą powłokę, która minimalizuje ryzyko przywierania potraw, umożliwiając gotowanie z mniejszą ilością tłuszczu. Mają dobrą przewodność cieplną, dzięki czemu szybko nagrzewają się i równomiernie rozprowadzają ciepło. Wadą jest delikatność powłoki nieco krótsza żywotność.
Z kolei, patelnie teflonowe są bardzo łatwe w utrzymaniu czystości, dzięki powłoce nieprzywierającej. Umożliwiają szybkie gotowanie. Ciepło błyskawicznie przenika przez powłokę, co przyspiesza proces gotowania. Niestety, wysokie temperatury i używanie metalowych narzędzi do smażenia mogą uszkodzić powłokę, co skutkuje koniecznością wymiany patelni po pewnym czasie.
Patelnie żeliwne są niezwykle trwałe i mogą służyć przez dziesięciolecia, jeśli są odpowiednio pielęgnowane. Mają zdolność do równomiernego rozprowadzania i utrzymywania ciepła, co sprawia, że są idealne do duszenia i pieczenia. Wadą jest ich spora waga, co może być niewygodne podczas codziennego użytkowania.
Jakie patelnie można myć w zmywarce?
Niektóre patelnie można myć w zmywarce. Oczywiście, nie dotyczy to wszystkich typów patelni. Często producenci wskazują, czy dana patelnia nadaje się do mycia w zmywarce czy nie. Na ogół są to patelnie wykonane ze stali nierdzewnej lub żeliwa emaliowanego. Umycie tych patelni w zmywarce nie uszkodzi ich powierzchni, ale należy pamiętać o kilku ważnych rzeczach. Przede wszystkim, patelnię powinno się przemyć przed umieszczeniem jej w zmywarce, aby pozbyć się nadmiaru brudu i tłuszczu. Poza tym, używanie zbyt mocnych detergentów czy agresywnych środków czyszczących może uszkodzić powierzchnię patelni. Dlatego ważne jest, aby korzystać z delikatnych detergentów do mycia naczyń. Jeśli jednak patelnia ma powłokę nieprzywierającą, lepiej jest umyć ją tradycyjnie, aby oszczędzić powłokę. W każdym przypadku, zawsze warto sprawdzić instrukcje producenta przed umieszczeniem patelni w zmywarce, aby uniknąć uszkodzeń. Umycie patelni w zmywarce może być wygodnym i szybkim rozwiązaniem, ale zawsze trzeba zachować ostrożność.
Patelnia do naleśników z powłoką nieprzywierającą
Patelnia naleśnikowa STONE z powłoką nieprzywierającą to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni. Ta specjalnie zaprojektowana patelnia została wykonana z wysokiej jakości materiałów, których gładka powierzchnia zapewnia doskonałą przyczepność i nieprzywieranie się do potraw. Dzięki temu możemy cieszyć się smacznymi naleśnikami, które nie rozpadają się podczas obracania. Powłoka nieprzywierająca ułatwia również czyszczenie, ponieważ potrawy nie przywierają do dna, a wystarczy jedynie przetrzeć patelnię wilgotną szmatką. Patelnia posiada również wygodną i nienagrzewającą się rączkę, która zapewnia pewny chwyt i ochronę przed oparzeniami. Bez wątpienia, patelnia do naleśników z powłoką nieprzywierającą to must-have w każdej kuchni, która stawia na wygodę, trwałość i smaczne posiłki.
